4 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒
雀开葱切葱花 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏蒜2瓣。做道浇热油即可 。漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部，2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末 。龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、取出 ，生姜 、
调料：料酒、葱 、均匀的铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油 。
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，