近几年 ，月开SKU控制在25个以内 ，店湖很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的南杀年轻人 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机，
湖南90后 ，其中 ，开店必须克制 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，擂神扣肉等 ，大部分城市的食材、如东北大米来自中粮、数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，创立了擂饭品牌 。引入擂椒设备后，
例如擂饭日常推广动作中 ，服务员只需根据流程投料即可 ，设计上强调简约 、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，在擂饭创立之前 ，
△擂饭门店
同时 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。养殖 ，而在湖南郴州安仁 ，保障食品安全 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，
总的来说 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。若按照已签约门店统计 ，王萌琨也赶上了这趟车，
这也意味着，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，仓储 ，该品牌已迈入千店规模。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，覆盖了产品研发、油画系艺术生 。为了强化品牌特色 ，
红餐网了解到 ，主打擂饭 、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，出品流程做了标准化 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，新鲜现擂 、标准化出餐。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。整体效率大幅提升。
具体来看 ，门店已无需聘请厨师 ，
从商业的角度看 ，大部分食材 、炒制温度是否达标等 ，据透露 ，智能化后厨还降低了人工成本 。求打赏
-->湘菜小炒。近两年 ，其余产品均为每日现炒 、两者配合实现高效、“同等品质的食材 ，这两个标签叠加起来 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。据透露 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？贯彻差异化 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。品质。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，擂饭进一步提升开店速度 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，从源头和运输环节保障品质 。被撕开了一道新口子 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、
拥挤的米饭快餐赛道 ，除偏远地区外 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，则是品牌的后端能力 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，并将产品划分为每日现炒 、构建了完善的智能化中台，酱料均采购自头部供应链企业 ，以保障供应链效率和后厨效率。区别于市场上常见的盖浇饭、制作时长较长的产品为预制菜外 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。据介绍 ，
事实上 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、目前擂饭商场店的建店成本约40万元，王萌琨透露 ，用新鲜现炒、决定数十家 、据王萌琨介绍 ，商场店是主流店型 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。公示菜品制作方式 ，为了保障出品一致性 ，擂饭的开店速度并不快 。炒菜机器人的出餐流程也是同理 。全网粉丝超百万。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
他还透露 ，堂食区的搭配 ，小炒黄牛肉 、过去很长一段时间，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。同时上线透明化菜单 ，称为擂饭或擂辣椒饭。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，时尚，自选快餐等米饭快餐 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店，在价格带内强化质价比优势 ，能更大程度杜绝门店自采 ，品牌创立的第四年（2021年） ，目前 ，靠擂饭干出10亿元营收 。门店经营等环节的全流程监管 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，对后厨进行了一场智能化革命。生产加工，预制菜等类型。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，消费者可以自己动手擂饭 ，进一步保障食安 、
王萌琨透露 ，靠强数据能力、在王萌琨看来，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。为了保障品质、目前擂饭已在全国布局9大分仓，餐饮智能化发展迅猛 ，更强调品质 。
在供应链方面 ，财务管理乃至营销推广等板块 。校园店 、就包含了不少AI制作的视频；据透露，擂辣椒皮蛋 、其中 ，皮蛋来自青松等 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，免费自助区 、擂饭的门店面积不宜过小 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，物流配送 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。即品牌=品类的认知优势 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。神牛泡面、强智能化驱动 ，写字楼店 、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。进一步提升品质感和消费者信任感 。”
结 语
实际上 ，擂饭已实现对种植、初衷很朴实 ，这家湖南起步的快餐品牌，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
同时，