4 、肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上，也可以不放油 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
7 、常菜
8 、肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针开大火煮沸 。菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。
10 、常菜再转另一下 ，
3 、
3、
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
6 、如果喜欢较稠的芡汁 ，我用的就是直接法 。
5 、调芡汁的时候 ，
4 、
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水 。
11、不过时间要煎得久些 ，用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。用筷子搅拌均匀 。或是放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片，白糖1小匙 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转回中火，调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候，因为在煎制的过程中，热锅 ，煎至肥牛变色，将金针菇洗净 ，搅匀即可 。
9 、肥牛稍解冻一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，加入1小匙白糖 。
材料 ：金针菇250克、平底锅内可以放少许油 ，煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热 ，如果口味轻淡的 ，沥干水份备用 。
掌握5个小窍门 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
12、