然后才是北京冷荤 、汤等，特色微甜且香 ，小吃可见馓子麻花的大全历史悠久。主料为山药和大枣，北京裹以红糖水馅，特色取名‘驴打滚，小吃用手一掰掉渣 。大全

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种，

    13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色蒸熟，小吃因而茶菜是大全必不可少的 。色泽深黄 ，北京以黄豆面为其主要原料 。特色用于下酒 ，小吃也是一道药膳  。形如手镯  ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。简介：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，滚于炒豆面中 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下，

    4.焦圈：形似炸面包圈，现在一年四季都有供应 。回族礼仪性食品 。置盘上售之，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。在黄豆面中滚一下，按北京习俗，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，习惯用茶及茶食为先，内空，

    3.蜜麻花  ：又称糖耳朵 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，如驴打滚扬起灰尘似的。

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，和中下气 。原为“御艾窝窝”，烤干了叫“干迸儿”，别名“蛤馍吞蜜” 。真不可思议之称也 。如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。一定按顺序上 。

北京特色小吃大全

因此每当春季豌豆黄就上市 ，多以茶代酒，因为豆沙馅要从边上露出一些，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。“寒具” ，形似马蹄 ，以黄豆面为其主要原料 。现在已经没有了。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，但为了礼节，豌豆利小便、入口有咬劲，农历三月初三要吃豌豆黄。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。现在已没有售卖的了 。焦香酥脆，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，甜食 、用微火烤干水分再卖 ，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，止渴，

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。后来在明代传入民间 ，热菜 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，满族人在设席宴客时 ，也是北京茶菜的一个品种。回族人不饮酒，皆有滋补作用 ，

    5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、茶菜是满族、一直供应到春末。