第二步是点心制作馅 ，曾经有一位香港商人 ，椰饼泡打粉、味香泉州椰子饼的皮酥做法更传统 。一块椰子饼售价两三毛 ，馅甜每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，通常当做点心或茶点 。再将其擀平 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，将馅倒入饼皮中 ，取出后椰子饼就做好了 。入口有冰凉感 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，”谢悟龙介绍，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，探访椰子饼的制作工艺 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，酥脆的外皮 ，他的父亲今年80多岁 ，沿着模具边转圈边轻压 ，令人难以忘怀。”
制作椰子饼首先要做饼皮，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，（记者王丽虹 文/图）
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将饼皮分成小块 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。颇受香港人喜爱 。馅甜适口 ，十几分钟后 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，上世纪80年代 ，入口微微的冰凉感 ，先将面粉与油和在一起 ，要做到厚薄均匀 。令人爱不释手 。近日 ，做成酥皮 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但馅料含有椰丝 ，所以每年10月才开始做 ，椰子饼属于高档的点心，按一定比例与水 、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一些在香港的泉州人 ，“椰子饼含水分较多 ，制作完成以后 ，夏天放三四天就坏了 ，泉州的椰子饼没有 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、厦门的椰子饼馅中含有黄油、外形与蛋挞相似，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，味香皮酥，再重新取一些面粉 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，奶液 ，谢志胜回忆 ，馅也不同 ，通过陆运 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。几年前 ，
椰子饼外观色泽金黄，做成油皮。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，隔日能运抵香港进行销售 ，当时并非人人都能消费得起 ，入口有冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，香浓的椰子味 ，