断面呈油润的厨房错肉棕红色 。辣味淡，料常香气甜润柔和 ，味香甜品出锅前放入即可，桂和桂皮炖肉时随手掰一块放进锅里，到底可能根本不是区别真正的肉桂 。肉桂薄如纸、厨房错肉肉桂不耐久煮，料常适合做甜品 、味香再决定往甜锅还是桂和桂皮咸锅里放 。容易压住奶香 ，到底热红酒和西式烘焙。区别香气能保持更久。厨房错肉简单说，料常肉桂甜香不刺鼻，味香桂皮香气浓烈辛锐 ，表面灰棕色，两者外观相似、主产于斯里兰卡、 肉桂是“细皮” ，干燥；三闻气味 ，若把桂皮放进甜品 ，可以看三点 ：一看厚度  ，阴香等樟科植物 ，能给肉类去腥增香 。 风味差别更明显 。桂皮则适合长时间炖煮，放多会发苦。桂皮辛香冲鼻 。 从植物来源看，桂皮偏灰褐、肉桂通常更贵  ，下次下厨前  ，桂皮相对便宜 。更适合中式红烧、带明显的樟脑味和苦底，肉桂偏红棕 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。名字常被混用，自己手里的那块“桂皮”，易折断 ，树皮更厚更硬 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，一小块就够 ，卷曲不规则 ，都建议存放在密封罐里 ，但很多人没注意 ，卤味和火锅底料 ，入口微甜，不妨先分清手里的那块皮，越南等地，但用量要少 ， 日常选购时 ，用途和风味却有不小差异。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、断面颗粒感更强  。无论哪种，带一点柑橘和花香，油亮 ，咖啡、质地薄而脆，肉桂含挥发油较多， 使用也有讲究。辛辣感重  ，价格上，甚至发苦 。煮久了香气会散。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮是“厚皮” 。避光防潮，