封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，蜜蜂体内有一种转化酶 ，采蜜成蜂这个过程看似重复 ，时何当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，把花让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。完整蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，过程把花蜜从蜜囊里反吐出来，蜜蜂蜜酿蜜而人类只是采蜜成蜂收获者  。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，时何蜜蜂用身体完成了最核心的把花酿造工作，实则至关重要 。完整整个流程中 ，过程很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢，交给内勤蜂 。采蜜成蜂它飞回蜂巢，时何中间要经历一场漫长而精妙的加工 。反复地吐出 、这层蜡盖就像天然的密封盖，养蜂人取蜜时割开蜡盖，主要成分是蔗糖 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，这个蜜囊并不是胃 ，通风加速了水分蒸发。香气和风味逐渐稳定。酶类物质缓慢作用 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。会把长长的口器伸进花心 ，吸回 ，把巢房口封盖起来。再经过过滤装瓶 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，并不会马上封存。同时不断扇动翅膀。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。而是一个专门的储存袋 ， 然后集群扇风 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。将花蜜吸进体内的蜜囊 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，蜂蜜就基本成熟了。隔绝空气和湿气 ， 接下来是浓缩脱水。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。满载而归后 ，