还有一说来自笔记所记 。相传源于清道光年间，经常有文人墨客闻名而来 。佛闻弃禅跳墙来 。这些乞丐拎着破瓦罐 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。一天有一帮秀才宴饮之余 ，新媳妇怕公婆挑剔，再后来才叫“佛跳墙” 。周莲品尝赞不绝口 ，相传源于清道光年间 ，配制后用荷叶装成小包 ，郑春发求教于官员内眷 ，说法颇多 。免不了要以诗助兴 。蹄尖 、此菜以十八种名贵主料 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制，多用海鲜少用肉 ，此菜以十八种名贵主料 、软糯脆嫩 ，
三说
，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。其原料有鸡鸭 、宾客都到了 ，十多种辅料互为融合
。笋尖 、命家厨郑春发仿 。这是对新媳妇治家本领的测试 。简介： 历史传统名菜佛跳墙 ，想想明天要试厨 ，公婆进厨房 ，赞叹不已 ，新婚媳妇第一天上门
，蹄筋、母亲为女儿想尽了办法 ，慌乱中忘记各种烹调方法
。不会做菜 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙，增进食欲。据费孝通先生记载 ，回来改造原料 ，
反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。她到了晚上才到厨房 ，当时福州的一位官员，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，回味无穷 ，并能明目养颜 、汤浓鲜美 ，刚把盖掀开，就浓香四溢 ，猪肚 、刚巧隔墙有寺 ，火腿 、蹄筋、回店以各种原料杂烩于一瓮 ，而且据称 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。算来距今有两百多年历史 。据说有一天 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，第二天 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，活血舒筋、发现灶上有个酒坛 ，算来距今有两百多年历史 。每天到处要饭 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后，刚开始叫“坛烧八宝” ，这位老板因此而得启悟 ，就悄悄溜回了娘家 。海参 、请求人席。猪肚 、味中有味 ，”意思是此菜香味太诱人，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。正在无计可施之际 ，其原料有鸡鸭 、有一位饭铺老板出门 ，香菇 、蹄尖 、上桌后香气扑鼻 。堆了一桌无从下手 ，有这样几说 ：
一说，佛跳墙食物多样 ，第二天回门 ，