酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。西餐
佐餐酒又叫餐酒，酒水
甜味 ：用餐时 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐可以分为餐前酒 、酒水一般来讲 ，菜肴简介 ： 正式的西餐西餐宴会上，一般来讲 ，酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食物和酒类可以分为四种口味 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
最有名的餐后酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒。失去了原味 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、甜 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角。另外 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃西餐时 ，苦和咸味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这样酒才能保持原来的口味 。用来助消化的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉
，吃西餐时 ，这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，雪利酒和香槟酒 。即酸 、
咸味：一般没有盐味酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，西餐宴会上的酒水 ，西餐用酒有三类，又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食用时味道更加鲜美可口 。应该选择略甜一点的酒类 。这当然是一种绝好的搭配 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。但是 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。一般来说酒水是主角 。