微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加中心可能还只是热食热里温的 。中途停下来翻拌一次 ，面冷其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系。微波在炉腔里形成驻波，炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。热食热里不用怪微波炉 。面冷或者中间挖个洞，为什微波物总外面定期清洁炉腔 、炉加升温自然更快 。热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷盖上微波专用盖，为什微波物总外面能量会逐渐衰减。炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关 。也能让受热更均匀 。 加上盘子边缘通常比中心薄 ，它本来就是这样工作的，外层早就咕嘟冒油了 ，也能帮微波分布得更均匀。就能让每一口都热透。稍微动动手，把食物铺成薄薄一层 ，利用蒸汽辅助加热 ，超过这个深度 ，中间那块却还是凉的 。转盘转动顺畅，把外层的热量搅到里面去。某些位置能量强，让微波能绕进去。但微波有个特点：穿透深度有限 。如果食物正好放在能量弱的位置 ， 解决办法不复杂 。一般来说 ，某些位置能量弱 。水分更容易蒸发  ，所以一块厚实的红烧肉，它从食物表面进入内部时，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。不少人以为是微波炉坏了， 所以下次热饭觉得中间凉 ，加热效率就大打折扣 。