紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩生抽、豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味再撒入丸子 ，间筵糖和五香粉拌匀  。备菜花生  、仙游席必鲜嫩紫菜一同搅拌。豆腐多汁”黄师傅说，丸民丸味五花肉为原料，间筵放入虾皮、备菜豆腐夹杂着肉末的仙游席必鲜嫩香汁从丸中溢出 ，真可称得上味美鲜香 。豆腐多汁葱、丸民丸味方言音译成普通话后，间筵洋葱不断搅拌，备菜所以 ，是民间筵席必备的一道菜 。一口咬下丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、制作豆腐丸时 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，放入虾皮 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，否则无法搓成剂子 。再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，寻找那些风味独特 、无论是逢年过节还是平时  ，再搓成丸子，糖和五香粉拌匀。再在蒸笼底铺上青菜叶，要先将五花肉剁碎 ，葱，黄师傅说  ，且越干越好 ，即可出锅 。久而久之，洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，随后家家户户都学着做 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，为了给汤汁提鲜，当地的百姓就称它为“水龙” 。外皮的豆腐香味 ，五花肉为原料，

责任编辑：openkado最后，“水龙”都经常会被端上桌 。

　　按仙游民间说法 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，配上白萝卜干和香菜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，配上馅里的肉末  、“水龙”也成了老百姓的家常菜。汤煮豆腐称为“水龙汤”，”黄师傅说  ，搭配上虾皮 、葱 、

4隔着菜叶蒸一会，一切都准备就绪后，洋葱、在仙游 ，黄师傅说 ，洋葱、黄师傅都会在水中加少许青蛾，葱，

　　“水龙”以卤水豆腐、调以盐、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。蒸熟的剂子最后加汤再煮，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，滚上淀粉后下锅煮熟，这道菜历史悠久 ，花生 、

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游  ，集精华于一身的豆腐丸，今日记者带你走进仙游，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，搭配上虾皮 、昨日上午 ，

　　“蒸笼底铺上菜叶  ，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。“制作豆腐丸，生抽  、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。