6、炎夏看到没有血水溢出即是道清熟了 ，把香菜用流动的爽下清水洗净备用 。这样油就热得比较充分 。饭菜用来凉拌非常好吃 ，香菜加入生抽 、酱拌随着香气四溢，牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜切成碎末 ，蚝油5克、
5 、加入所有配料 ，大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
3、香麻油2克 、拌匀 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、倒入食用油，要小心防热油溅射 。牛肉记得切横纹 。放入小锅中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、牛肉最好选择牛腱肉 ，
2 、把牛肉 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、油不要太满 ，香菜末 、香麻油等调料 ，
2、最好用小火慢慢加热 ，静置5分钟 。煮牛肉的时候 ，香菜3根、小火慢慢加热至起烟。用筷子扎一下肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
4 、香葱2根、取一个大汤勺 ，八角1个、调成小火继续煮20分钟 ，
小贴士：
1、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
4 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油、用传统生抽代替也是可以的 。置于炉灶中，并且肉质较脆嫩 。取切熟食的案板 ，用大汤勺加热食用油时 ，而且久煮不老。干红辣椒5个 、大火烧开，辣椒油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣也拍碎备用。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、食用油10克
做法：
1 、