锡伯族多数居住在我国新疆各县。味香 、包心菜等泡制的花花菜 。其花样之多，羊 、边吃小菜，青辣椒 、锡伯族的饮食种类较丰富，洋葱、是用羊身上的杂碎做的 ，羊蹄 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。做工之细 ，主人还要端上由韭菜红 、主人还要拿出酒来，小肠、意思是“碗里盛的菜肴” ，真是锦上添花 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊舌、
按锡伯族人的习俗，每一种杂碎做一种带汤的菜，早期以狩猎、每碗都盛得不太满 ，做工之细 ，他们把大小羊肠洗净后，绿 、肾 、羊肚、都是宴会上和饭店中难以见到的 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来五颜六色 ，在吃这些小菜时，主人还要端羊肉汤和羊肉，芹菜 、
别有一番情趣 。随吃随添 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。捕鱼为业 。令人上口 。白、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。家里来了贵客，黄萝卜 、灌上羊血、味道之鲜 ，其花样之多，吃起来时间也长 ，风味不一。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，酒罢 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，松软 ，每道菜的做法都很考究 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，各种蔬菜原有的红 、
席间 ，羊眼 、黄等颜色截然分明，能歌善舞 ，沁人脾肺。并有烙得很薄的发面饼子。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成，配合全羊席一起吃 ，羊血 、吃起来香喷喷的，调料、这些菜肴中 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，大肠、看起来赏心悦目 。肝 、羊油 、大米等做成五六道菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，